Η κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων μπορεί να συνδέεται με καλύτερη ποιότητα διατροφής και δείκτες υγείας
Ερευνητές στο πανεπιστήμιο Penn διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν αποξηραμένα φρούτα ήταν γενικά πιο υγιείς από εκείνους που δεν το έκαναν Ωστόσο, διαπίστωσαν επίσης , ότ στο ίδιο διάστημα , ι οι άνθρωποι κατανάλωναν περισσότερες συνολικές θερμίδες τις ημέρες που έτρωγαν αποξηραμένα φρούτα. Το γενικό συμπέρασμα αυτής της μελέτης είναι ότι οι ξηροί καρποί μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής - με κάποια όμως προσοχή σε ορισμένους δείκτες .
“Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα θρεπτικό σνακ, αλλά οι καταναλωτές θα πρέπει να επιλέγουν με προσοχή προϊόντα με ζάχαρη και ιδιαίτερα αυτά με προσθήκη ζάχαρης” .
Ένα άλλο πρόβλημα αφορά την δυσκολία του προσδιορισμού των μεγεθών μιας μερίδας επειδή μια μερίδα αποξηραμένων φρούτων είναι μικρότερη από μια μερίδα φρέσκων αφού έχει αφαιρεθεί το νερό.
Στόχος της τρέχουσας μελέτης , ήταν να διερευνηθεί εάν τα αποξηραμένα φρούτα θα μπορούσαν να είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση ως προς τα φρέσκα φρούτα .
"Ελάχιστα επεξεργασμένες μορφές φρούτων, συμπεριλαμβανομένων κατεψυγμένων, κονσερβοποιημένων και ξηρών, έχουν κάποια πλεονεκτήματα σε σχέση με τα φρέσκα φρούτα: "Είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, είναι σχετικά συνεπή στην ποιότητα, και μπορεί να αποθηκευτούν πολύ περισσότερο από ότι τα φρέσκα. Πολλά είναι επίσης λιγότερο ακριβά ανά μερίδα από τα φρέσκα .
Για τη μελέτη, η ομάδα χρησιμοποίησε δεδομένα για 25.590 συμμετέχοντες στην Αμερικανική Εθνική Έρευνα Εξετάσεων Υγείας και Διατροφής.
Οι συμμετέχοντες παρείχαν στοιχεία για όλα τα τρόφιμα που είχαν καταναλώσει τις προηγούμενες 24 ώρες, συμπεριλαμβανομένων των ξηρών καρπών. Συλλέχθηκαν επίσης δεδομένα για την καρδιομεταβολική υγεία των συμμετεχόντων – συμπεριλαμβανομένου του δείκτη μάζας σώματος, της περιφέρειας της μέσης και της αρτηριακής πίεσης – και της συνολικής ποιότητας διατροφής τους.
Μετά την ανάλυση των δεδομένων, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι κατά μέσο όρο, τα άτομα που ανέφεραν ότι καταναλώνουν αποξηραμένα φρούτα , είχαν πιο υγιεινή διατροφή από εκείνους που δεν το έκαναν. Έτειναν επίσης να έχουν χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος, περιφέρεια μέσης και συστολική αρτηριακή πίεση.
Επιπλέον, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τις μέρες που έτρωγαν αποξηραμένα φρούτα, οι συμμετέχοντες κατανάλωναν περισσότερους συνολικούς υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, κάλιο, πολυακόρεστα λιπαρά και συνολικές θερμίδες.
"Στη μελέτη μας, τα άτομα που κατανάλωναν αποξηραμένα φρούτα είχαν υψηλότερη πρόσληψη θερμίδων αλλά χαμηλότερο ΔΜΣ και περιφέρεια μέσης ,που υποδηλώνει ότι ήταν πιο δραστήρια σωματικά "
