Οι δίαιτες για χορτοφάγους μπορεί να συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο καταγμάτων των οστών.
Μια πρόσφατα δημοσιευμένη μελέτη ,διαπίστωσε ότι οι οπαδοί της vegan δίαιτας ενδέχεται να διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο καταγμάτων των οστών από τα άτομα που ενσωματώνουν το κρέας στη διατροφή τους. Ο κίνδυνος μπορεί επίσης να είναι υψηλός και για χορτοφάγους.
Στο EPIC-Oxford, ( European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), συλλέχθηκαν οι διατροφικές πληροφορίες κατά την έναρξη (1993–2001) και κατά την διάρκεια παρακολούθηση (≈ 2010).
Αυτή είναι η πρώτη ολοκληρωμένη μελέτη σχετικά με τους κινδύνους τόσο των ολικών όσο και των ειδικών καταγμάτων σε άτομα διαφορετικών ομάδων διατροφής.
Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από περίπου 55.000 άνδρες και γυναίκες που ζουν στο Ηνωμένο Βασίλειο, και οι οποίοι είχαν συμφωνήσει να συμμετάσχουν στη μελέτη της Ευρωπαϊκής Προοπτικής Έρευνας για τον Καρκίνο και τη Διατροφή (EPIC) στην Οξφόρδη, για να εξετάσουν πώς η διατροφή επηρεάζει τον κίνδυνο κατάγματος.
Τα ευρήματα έδειξαν , ότι οι οπαδοί της vegan δίαιτας, με την χαμηλότερη πρόσληψη ασβεστίου και πρωτεϊνών, είχαν κατά 43% υψηλότερο κίνδυνο κατά μέσο όρο, να εμφανίσουν κατάγματα οστών σε σύγκριση με τα άτομα που έτρωγαν κρέας.
Ειδικότερα , μεταξύ των συμμετεχόντων που ακολουθούν μια vegan δίαιτα, υπήρχαν σχεδόν 20 περιπτώσεις καταγμάτων ανά 1.000 άτομα για μια περίοδο 10 ετών. Συγκεκριμένα, οι vegans αντιμετώπισαν υψηλότερο κίνδυνο καταγμάτων των ισχίων και των ποδιών, καθώς και άλλα κύρια κατάγματα, όπως η κλείδα, τα πλευρά και οι σπόνδυλοι.
«Οι μεγαλύτερες διαφορές ήταν για κατάγματα ισχίου, όπου ο κίνδυνος για vegans ήταν 2,3 φορές υψηλότερος από ό, τι σε άτομα που έτρωγαν κρέας - ισοδύναμο με 15 περισσότερες περιπτώσεις ανά 1.000 άτομα άνω των 10 ετών».
Οι χορτοφάγοι και αυτοί που έχουν αντικαταστήσει το κρέας με ψάρι , είχαν επίσης υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καταγμάτων ισχίου σε σύγκριση με τα άτομα που έτρωγαν κρέας.
Ωστόσο, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι λαμβάνοντας υπόψη τον δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), το διαιτητικό ασβέστιο και τη διαιτητική πρωτεΐνη ,μειώνουν εν μέρει τον κίνδυνο καταγμάτων σε αυτές τις ομάδες.
