Μελέτες συσχετίζουν την κατανάλωση εσπεριδοειδών με αυξημένο κίνδυνο πρόκλησης μελανώματος.
Συστατικά που ελέγχονται ως ιδιαίτερα φωτοτοξικά είναι οι φουροκουμαρίνες
Κουμαρίνες Ειναι κατηγορία φαινολικών ενώσεων Χαρακτηριστική ιδιότητα των κουμαρινών είναι ο φθορισμός τους. Οι περισσότερες φυσικές κουμαρίνες εμφανίζουν φθορισμό στην ακτινοβολία UV στα 365 nm. Μπορούν έτσι να ανιχνευτούν με χρήση χρωματογραφίας λεπτής στιβάδας (TLC) αφού οι κηλίδες τους μπορούν εύκολα να εντοπιστούν. Η κουμαρίνη σε φάσματα UV εμφανίζει ζώνες απορροφήσεων στα 274 και 311 nm, οι οποίες αποδίδονται στον βενζολικό και τον πυρανικό δακτύλιο, αντίστοιχα. Φουροκουμαρίνες Ειναι κατηγορία κουμαμινών με φωτοδραστικές ιδιότητες Εχει αποδειχτεί πως οι φουροκουμαρίνες, μετά από έκθεση σε UVA ακτινοβολία, προκαλούν φωτοχημικές αντιδράσεις με αποτέλεσμα τη βλάβη του δέρματος (δερματίτιδα). Φουροκουμαρίνες περιέχουν πολλά κοινά φυτά, όπως η οικογένεια των Ρουτιδών (λάιμ, λεμόνι) ή των Σκιαδανθών (σέλινο, μαϊντανός κ.α.). Σπανιότερα, πέρα από φρούτα και λαχανικά μπορεί να περιέχονται και σε άλλα προϊόντα, όπως αρώματα ή και έλαια. Στο κανονιστικό πλαίσιο των καλλυντικών , αναγνωρίζεται ο μεταλλαξιογόνος και φωτοκαρκινογόνος χαρακτήρας των φουροκουμαριών και προσδιορίζει πως περιεκτικότητα σε φουροκουμαρίνες των αντηλιακών και των προϊόντων για μαύρισμα χωρίς ήλιο πρέπει να είναι μικρότερη από 1mg/kg.».
Μελέτη στο Ηνωμένο βασίλειο , συσχετίζει την υψηλή κατανάλωση εσπεριδοειδών με αυξημένο κίνδυνο μελανώματος
Η πρόσληψη εσπεριδοειδών (> 2 μερίδες / ημέρα) είχαν σημαντικά αυξημένο κίνδυνο μελανώματος σε σχέση με εκείνους που δεν καταναλώνουν.
Για μεμονωμένα προϊόντα εσπεριδοειδών, οι συμμετέχοντες με την περισσότερη κατανάλωση χυμού πορτοκαλιού και πορτοκαλιού (> 1 μερίδα ανά ημέρα) είχαν σημαντικά αυξημένο κίνδυνο μελανώματος σε σχέση με εκείνους χωρίς κατανάλωση
Παλαιότερη μελέτη στις ΗΠΑ, είχε επίσης δείξει πως η κατανάλωση εσπεριδοειδών, μια ομάδα τροφίμων ιδιαίτερα πλούσια σε μια κατηγορία φωτοδραστικών ενώσεων γνωστών ως φουροκουμαρίνες, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο κακοήθους μελανώματος.
Μεταξύ εκείνων με υψηλότερη εκτιμώμενη έκθεση σε υπεριώδη ακτινοβολία και μεταξύ αυτών ηλικίας 60+ ετών κατά την έναρξη, υπήρξαν σημαντικές τάσεις για αυξημένο κίνδυνο μελανώματος που σχετίζεται με την κατανάλωση ολόκληρων εσπεριδοειδών (τάσεις P = 0,01 και 0,02, αντίστοιχα), αλλά οι λόγοι κινδύνου οι κορυφαίοι καταναλωτές (2+ φλιτζάνια την εβδομάδα) έναντι των μη καταναλωτών ήταν ασήμαντοι.
Και οι δυο μελέτες υπογραμμίζουν πως η περαιτέρω επικύρωση αυτών των ευρημάτων, θα μπορούσε να οδηγήσει σε βελτιωμένες στρατηγικές πρόληψης μελανώματος.
